大多數(shù)剪切乳化均質(zhì)機(jī)乳化進(jìn)程的目標(biāo)是達(dá)到分散后的乳化或懸浮狀態(tài)，兩者都是一個(gè)液態(tài)物質(zhì)的混合處理過程。乳化的分散階段也就是使樣品液化的過程。在懸浮的生產(chǎn)過程中，固體顆粒必須均勻分布在液體內(nèi)。
        實(shí)驗(yàn)室剪切乳化均質(zhì)機(jī)的分散過程是基于轉(zhuǎn)子與定子的切割原理。該實(shí)驗(yàn)設(shè)備是由高速電機(jī)驅(qū)動(dòng)剪切乳化工作頭，促使轉(zhuǎn)子作高速的圓周遠(yuǎn)動(dòng)。高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子與配合精密的定子之間形成高頻、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動(dòng)能，促使實(shí)驗(yàn)物料從實(shí)驗(yàn)容器底部吸入轉(zhuǎn)子區(qū)，并在巨大的離心力作用下從定子孔中甩出。定、轉(zhuǎn)子在合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈、往復(fù)的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應(yīng)。實(shí)驗(yàn)物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過程，并承受每分鐘高達(dá)數(shù)萬(wàn)次的剪切、撕裂、撞擊和混合，剪切乳化均質(zhì)機(jī)從而達(dá)到剪切乳化效果，其效能比普通的攪拌高約一千倍。